近年来生活好了，市场上可供选择的肉品也多了，可却没有一种猪肉比得上小时候家乡黑猪猪肉的浓香味了。原因其实很简单，现在吃得大部分是白毛猪，由于黑猪生长周期长、瘦肉率偏低，饲养成本几倍高。近年来养殖户为追求效益，普遍养起了瘦肉率高、生长速度快的白猪种，加之各种生长激素催肥，大多白猪仅三四个月就出栏。而且在现代工厂化的养猪场中，每头猪活动空间极为狭小，除了吃和睡外，什么都不能做，所以有的就使用毒害健康的瘦肉精来提高瘦肉率，猪肉安全也因此就越来越令人担忧，各种劣质肉品报道不时见诸报端……人们不禁要问：现在销声匿迹的黑猪都到哪里去了呢？
在大别山的山脚下建筑着一个农庄，每天早晨，喂食过自家种的五谷杂粮后，一打开围栏门，黑猪们就一路撒欢在山脚下玩耍，觅食。在野草丛中追逐，在阳光下呼吸新鲜空气，可拱可玩可舞，它们长期掘食青草、菜叶、豆角藤等，原生态育养，不添加任何瘦肉精和生长素。恢复和保持黑猪的拱掘习性，靠运动提高瘦肉率。
一、黑土猪和白毛猪的生长周期的区别：
黑土猪生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟，而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。
二、黑土猪与白毛猪药物残留方面的区别：
黑土猪不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等。而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质。
三、黑猪肉与白猪肉胆固醇含量的区别：
黑土猪中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，而白毛猪中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍。
四、黑土猪和白毛猪风味口感的区别：
黑土猪质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪肉弹性差，口感差；通常有异腥味，食用后感觉不舒适。
五、黑土猪与白毛猪饲养成本的区别：
1、散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高；
2、土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高；
3、生长周期长，运动量大，耗料多，成本高；
4、生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。
饲料白毛猪
1、规模化生产，布局集中，人工、交通、运输、管理费用低；
2、土地、水体、空气等污染严重，环境控制成本低；
3、生长周期短，运动量小，饲料质量差，价格低；耗料少，成本低；
4、一般生产、加工设备、包装等标准低，投入少。
