大家都知道新鲜的生态黑猪肉不仅口感好，而且营养价值更高。然而，经过冷冻的生态黑猪肉营养会流失吗？答案是否定的，生态黑猪肉能否进行冷冻处理呢？
研究发现，经过冷冻处理的生态黑猪肉更新鲜、更好吃，而且，营养价值会更好哦！从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂质多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。从营养价值上看，冷冻的与新鲜的生态黑猪肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中富有营养的细胞质液体随水分一起流失。因此，只要正确解冻和尽快食用，冻肉的营养价值不比鲜肉低。
此外，由于家用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，因此，家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。对于冷冻处理的生态黑猪肉，建议在一周时间内吃完。
