随着人们生活质量的改善，百姓餐桌上不只是有肉那么简单了，黑猪肉由于营养价值高也争上百姓餐桌。
我们所说的黑猪肉一般为野猪与本地猪的杂交品种，这种品种没有野猪肉的粗纤维，但比普通猪肉肉质劲道。黑猪饲养不喂任何含有激素的食物，吃的是由草粉、玉米、麸皮、稻糠等制作的“干粮”，而它们排出的粪便、尿液与“地毯”发酵，不仅做到了“零排污”，发酵之后形成的菌丝猪吃了还能增强“体质”。
而且，黑猪肉的不饱和脂肪酸明显高于其它猪种，食后对人体有较高的营养和保健作用。黑猪肉肌纤维含量较外来品种多，纤维直径比外来猪小，适应性强、耐粗饲、黑猪繁育力高、抗逆性强。因此，它的肉质细嫩、鲜美可口、营养丰富。
如今，人们更加的重视自身健康，因此，黑猪肉这种营养丰富的食物也经常出现在百姓的餐桌中。
