黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别是胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。这些都是源于黑猪的饲养方式，从饲养场地到食物，所有的成本都高于普通白猪的饲养成本，重庆黑土猪养殖场来比较一下就知道了：
黑猪：
1、散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高。
2、土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高。
3、生长周期长，运动量大，耗料多，成本高。
4、生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。
饲料白猪：
1、规模化生产，布局集中，人工、交通、运输、管理费用低。
2、土地、水体、空气等污染严重，环境控制成本低。
3、生长周期短，运动量小，饲料质量差，价格低；耗料少，成本低。
4、一般生产、加工设备、包装等标准低，投入少。
因为饲养黑猪的成本高，所以市面上黑猪肉的价格才会高于普通白猪肉的价格。
